竹笋，吃对了补肾养肝又美味，♥吃错了过敏结石伤脾胃

 

与竹子有关药食同源的有竹茹、竹沥、竹黄、竹叶，还有吃的竹笋。

竹子的本性偏寒，所以这些药物食物都偏寒凉。

 

竹笋笋是竹子生发出來的嫩芽，在没破土之前，称为冬笋，冬笋比较憨，个头比較粗大，里面的笋肉比較肥厚、白嫩。

 

♦冬笋和春笋的区別在于：

冬笋偏于补肾，滋滋补肾阴；

春笋偏于补肝，养肝助肝气生发。

 

♦冬笋特別适合那些阴虛、津液不足的病人，也就是我們经常說的陰虛火旺的病人。

冬笋炖猪肉就是一道补肾养阴的好菜，对于那些口干舌燥、潮热盗汗属于阴虚的人非常适合。

 

春笋和冬笋一樣味道偏涼，性味偏寒，但是它有一種生发之性，有鼓舞肝胆之气上升的性质，所以春笋是春天的最佳选择。

 

♦春笋吃法：♦

像吃海鮮一样白灼就可以。

就用清水煮，不加盐或少加一点盐或酱油、香油，本身就是一道很好吃的蔬菜。而焯笋后的的汤，味道非常鮮美，与豆芽汤一样，相当于素食者的高汤。

 

有的人脾胃偏寒，或者胃本身有一些陈年痼疾，比如糜烂性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡，中医讲木克土，脾胃属土，脾胃不好的人再吃鼓舞肝胆之气的食材，就会对胃造成更大的伤害。

 

♦脾胃虚寒之人怎么吃笋？

把笋寒性去掉，保留它疏泄肝胆之氣的作用

 

1，油焖笋：

把笋切好以后放到油锅里炸熟、炸干，然后再放到锅里加老抽、盐，用小火焖到水分收干。

 

2，隔火烤笋：

像烤白薯一样，用锡纸包笋，然后用热火慢慢烤熟，也能很好地去掉笋的寒性。

 

♦吃竹笋注意事项：

 

1，春笋中含有难溶性草酸，可诱发哮喘、过敏性鼻炎、皮炎、荨麻疹等。

尤其脾胃虛寒的人吃笋之后容易产生过敏症狀；

 

2，竹笋有补肾的作用，但是如果补肾补得太厉害了，容易造成小便困难，产生膀胱或者肾的结石。

 

最好先用淡盐水将春笋煮开5～10分钟，然后再配其他食物炒。这样可以分解大部分草酸，又能使菜肴沒有涩感，味道更鮮美，可以防止春笋過敏。

 

 

♥特别提醒♥

春笋和海鲜都偏寒凉，都不可过量，更不可一起吃，避免引发皮肤病。

 

♦怎样吃更健康？如何根据体质来吃？

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