桥本氏甲状腺炎（食物不耐受）饮食指引

一、关于不耐受的食物：

 

IgG检测结果为class5-6重度反应的食物，在6个月內应避免食用，之后每隔四天采轮替方式少量摄取、持续三个月后再行正常摄食。

 

IgG检测结果为class3-4中度反应的食物，在3个月內应避免食用，之后每隔四天可少量摄取、持续三个月后再行正常摄食。

 

IgG检测结果为class1-2轻度反应，则每隔四天可适量摄取过敏食物一次，三个月后再正常摄食。

 

提示：

 

1、如果你有很多种食物都过敏，那为了你营养摄入的全面，轻度过敏的食材也建议适量摄入，但是要至少相隔4天才能吃一次。如果你仅仅是某几种食物过敏，那建议完全避免这种食物。

2、避免误食：如牛奶不耐受时，需避免误食巧克力、奶油蛋糕、冰激凌等含牛奶的食物

 

二、建议的饮食：营养高密度饮食、消炎饮食、抗氧化饮食、低糖、健康油脂、有意识加入超级食物（枸杞、姜黄、奇亚籽、藜麦等等）、发酵食物等。

（一）一些可以帮助肠道修复的食物：

 骨头汤：富含胶原蛋白和胃肠道修复所需要的氨基酸，Dr. Axe有建议一些病人做个3天的节食，期间只喝骨头汤来修复肠道和治愈自体免疫疾病

 生的发酵乳制品：富含益生菌，比如Kefir、酸奶、生芝士，这些是最好的

 发酵蔬菜：富含有机酸帮助平衡肠道PH值，而且富含有益菌。像韩国泡菜、四川泡菜、德国酸菜都是不错的选择

 椰子类产品：所有椰子类的产品都是有益肠道健康的，其中的中链脂肪酸比其他的脂肪类更容易被人体吸收利用因此对漏肠的修复有帮助，另外发酵过的椰奶也富含有益菌有益肠道健康

 发芽种子：发芽过的奇亚籽、亚麻籽和火麻仁是很好的纤维的来源，帮助肠道有益菌的生长繁殖，但是如果你有很严重的漏肠，那蒸熟的蔬菜和水果是更好的纤维的来源。

 另外，摄入一些富含omege3的食物也有利于修复漏肠，比如像草饲牛肉、羊肉和野生三文鱼。

（二）营养高密度饮食

人体需要的基本的营养物质是碳水化合物、蛋白质、脂类，除此之外，还需要膳食纤维、矿物质以及维生素。某种食物矿物营养素和维生素含量与总热量的比率，体现了这种食物的营养密度。比如说白米是深加工过的含有丰富淀粉胚乳的糙米，相同分量的糙米和白米虽然提供的热量差不多，但糙米的含有维生素B1、镁等营养素，所以营养价值更高。

经过深加工的食物基本都缺乏矿物营养素和维生素，也就是营养密度很低的食物，并且还含有大量的防腐剂、着色剂、化学调味料等添加剂，应该避免这类食物。

 

三、无麸质饮食：

 麸质 = 面筋 = 麦胶 = 谷蛋白 ≠ 麦麸

 麸质有筋道——难消化：可引起肠道通透性增加（肠漏症）

 麸质结构复杂——具有多种能导致免疫反应的片段：可引起免疫系统的异常（针对易感人群而言）

哪些食物含有麸质？

小麦、大麦、黑麦、燕麦及其加工制品！

（注：燕麦本身不含麸质，但是由于其种植和加工通常是和小麦在一起，因此常常会被小麦污染，但是有无麸质燕麦可以选择。）

• 最容易识别的那些是：

面条、面包、馒头、蛋糕、意面、披萨、饼干、面饼之类的、通常是很多主食。

• 不容易识别的有：

酱油（也有无麸质版本）、醋、各种中式酱料（豆瓣酱、蚝油等）、油炸类食品（裹面粉）、一些营养补充剂、食品添加剂、罐头肉、鸡蛋替代物（人造蛋黄）、饮料类：（ 啤酒、速溶热饮、市售巧克力牛奶、大麦青汁、伏特加）

 

最简单的识别方法就是：看食品标签！

                                         

不吃小麦，吃什么？

避开了不能吃的小麦、大麦和黑麦，其余基本都是可以吃的：

 无麸质谷物：大米、小米、玉米、藜麦、荞麦、糙米、紫米、高粱米……

 无麸质面粉：米粉、土豆粉、木薯粉、椰子粉、大杏仁粉……

 常见的豆类：黑豆、红豆、腰豆、芸豆、绿豆、鹰嘴豆等等各种豆类

 其他可以做主食的粮食：红薯、紫薯、玉米、荸荠、芋艿等等不再一一列出

大部分天然食物，包括：

 所有的蔬菜、所有的水果、所有的坚果种子

 所有的肉类、所有的蛋类、所有的乳制品（需排除食物不耐受）

 

 所有的天然调味料，比如生姜、大蒜、葱、姜黄